您当前位置:首页 > 行业动态
行业动态

发掘海南特色原创菜肴 琼菜创新技能11月开赛

南海网 http://www.hinews.cn 时间:2009-08-28 来源:海南日报 作者:高虹  下一篇

      (海南日报记者:高虹 实习生肖艳艳)以文昌鸡、东山羊等海南名产原料为材料,能做出哪些具有代表性的海南菜风味特色菜肴?记者昨天从有关部门获悉,今年11月初至中旬,省商务厅、省人力资源和社会保障厅、省旅游委、省总工会等四部门将联手推出海南菜创新技能大赛,发掘更多的海南风味特色原创菜肴,为海南国际旅游岛建设注入餐饮新元素。

      省商务厅有关负责人介绍,作为2009“味美海南”餐饮系列活动的一项重头戏,海南菜创新技能大赛将以“健康、营养、绿色”为本,打造具有海南风味特色的原创菜肴品牌,展示海南菜发展的新成果,提升我省餐馆服务技能整体水平,并通过竞赛推动我省餐饮行业人才队伍的健康发展。

      据悉,大赛将以文昌鸡、东山羊、嘉积鸭、和乐蟹等四大名菜及海南各地名产原料为基础;以海南传统烹饪工艺、口味特色为基础,引入现代餐饮烹饪技术理念,创新烹饪工艺和技术制作海南菜。

      大赛将分为分区赛和总决赛两个阶段进行。届时,全省将分为北边、南边两个赛区,设有热菜、面点、冷拼、食品雕刻、中餐服务技能等单项赛。总决赛中,获得热菜、面点、中餐服务技能等项目比赛第一名的选手,将报请省人力资源和社会保障厅授予“海南省技术能手”称号。

    责任编辑:符慧华
    地址:海南省海口市秀英区石山镇 电邮:master@hnhsq.com hnywjt@vip.sina.com
    电话:0898-65469666(办公室) 65469668(团队窗口) 65468989(办公室) 传真:0898-65469555
    版权所有:海南椰湾集团 琼ICP备07000726号 技术支持:南海网