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游海口火山国家地质公园 享受火山纯自然美食

南海网 http://www.hinews.cn 时间:2010-05-17 来源:本站原创 作者:熊漪  下一篇

      海口火山群世界地质公园(中国雷琼世界地质公园海口园区),位于海南岛北部石山镇,毗邻海口市,与琼州海峡相依相望。据地质学家考证,琼北火山喷发于新生代第三纪,最后一次喷发是第四纪全新世,距今约1万3千年。历经万年沧海,大地变迁,在这里遗留下了远古世界最完整的火山群、40座杯锥状火山口地貌遗址,其中马鞍岭火山口海拨222.8米,是海口最高峰。石山火山似一座座天然的火山地质博物馆。 

      也许上天悔于火山的过失,赐予了这里丰富的火山资源:美丽的火山、神奇的熔洞、完美的生态、古朴的人文.在火山人的内心深处,有一种对自然的敬畏与崇拜。于是,火山神、土地神、风雨神,渐渐构成了祈盼人与自然和谐发展的火山祭祀文化。这些风俗民情、民间工艺,源自千年来人们的生产活动和火山地质遗迹及叠合于其上生态环境的依赖,并在这个基础上形成其特有的思想观念以及语言、生活习俗、礼仪、穿著、餐饮等 。忙里偷闲的一天我们来到这里,犹如进入了一个奇妙的石世界,石屋、石墙、石凳……更令人称奇的是坐在火山石屋前的老人们,七、八十岁都不见长老人斑,皮肤仍然显得细腻.几十万年前的那场火山喷发,形成了可观可赏的神奇火山口,顺带着还有一大批健康、生态、美味,又别具风味的火山美食,使他们年轻而长寿。位于火山公园里的火山酒家,就是根据火山口独特的地理优势,集绿色、生态、健康、营养等特色,渐渐形成了火山酒家特有的健康的火山美食文化。石山壅羊便是其一,因为镇里人经常用火山嫩草和火山矿泉来喂养羊,可谓吸取了天地之精华,故肉质毫无膻味。香港著名武侠小说家梁羽生来到火山口品尝石山羊餐后不禁写诗称赞道;混沌初开奇景在,天湖曾注古岩浆,更有佳肴与美味,东山羊与石山羊。


      石山扣羊肉做法 -----该菜以带皮软骨羊肉(羊腩肉最好)放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟,捞出,沥去水分;之后旺火烧锅,下棕榈油,烧至八成热度,将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色,倒入笊篱,再放清水中漂净油分;再以旺火烧锅,倾入芝麻油,下姜块、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南乳、柱候酱等,推匀,爆香,接着下羊肉块,溅入绍酒,再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉,推拌均匀,加盖,慢火焖至皮熟入味,该菜色泽金黄,装盘整齐,肉质酥烂,润滑适口,气味芳香,十分鲜美。

      原汁椰子炖鸡:这道菜式奇特,味鲜和醇,原料:嫩鸡腿肉,火腿,鲜蘑菇,鲜牛奶,嫩椰子一只。

      调料:味精,精盐,淀粉,上汤, 蛋清,生油、生姜。做法:鸡腿脱去骨头,切成球形,放入碗内,加入精盐、味精、蛋清、淀粉拌匀;火腿蘑菇切成块;锅中放入少许生油,投入姜葱,煸透后加入清水烧沸,将鸡球下锅滚透后,捞起洗净待用。椰子斩去外衣,刮净,在椰子顶部3厘米左右的位置上用锯锯下顶盖,倒净椰汁,椰壳内加入上汤,放入鸡球、火腿、蘑菇、味精、盐,盖上原盖,椰子下面用炖盅托着,上笼炖2小时左 右,加入鲜牛奶,再炖10分钟,取出,原盅上席。特点:奶白色,香浓、软滑。


      除了招牌菜,火山酒家还根据火山口独特的自然条件,制作出了一系列风味独特而又营养丰富的特色美食:香煎土猪肉、槟榔花坡鸭汤以及种类丰富的野菜。火山地区多达上千种可以入药的植物,不少也是火山人家餐桌上的一味食品,比如被日本人称为神仙菜的半边红,据说可以用来治疗心脑血管病,在这里其实是一味平常的野菜;略带毒性又能够入药的山捞叶,在火山酒家仅仅是食客用来打边炉的普通野菜……

      燕稞也是食客必点的小吃之一,制作燕稞馅料种类丰富,有白糖、红糖、冬瓜糖、椰子丝、花生米、白芝麻和肥肉丁,用揉好的糯米面将馅料包好后,再放在准备好的香蕉叶上轻轻卷成一个小圆柱形,放到蒸笼里一蒸,馅料的香味与香蕉叶的香味就充分融合在了一起,吃起来软糯甜香。 

      傍晚,每日的晚会开始了,当地姑娘小伙子在台上演唱流传于火山一带的民歌。石山壅羊、椰子炖鸡、火山野菜、黑豆豆腐、火山矿泉。露天演出台下,坐满了边享美食,边看演出的游客。

    责任编辑:符慧华
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