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石山传统月饼 火山特色风味

南海网 http://www.hinews.cn 时间:2016-09-05   下一篇


    北铺墟建于明代,位于石山镇的北边,后靠马鞍岭北望琼州海峡,乃风水宝地,古为澄迈老城去府城及宋代雷琼到达府城官道驿站。称为官墟,古时商家云集,手工业极为发达,挑夫商贩就曾货卖琼北各地,尤其是北铺糕点制作更是誉满琼州,传承至今。商机带来人口密集,后扩展至石山镇墟。  


    当年,苏东坡北归从澄迈返府城,途经北铺驿站时,闻香而品过北铺老街用老荔枝树烧火蒸出的刚刚出炉的糕点后,兴趣大发而提笔“北铺糕点”四个大字使北铺糕点自此名扬300多年。



    苏东坡提笔的“北糕点”



    东坡居士


    海南建省之前,由北铺糕点出品的石山月饼实为琼北地区的月饼大家,每每中秋时海口、澄迈、定安、临高的各乡镇集市上售卖的月饼多为北铺墟名家出品,今日北铺糕点传承下来的糕点师傅仍有300多人在海南各地传承北铺糕点的技艺。


    建省后包装精美的广式月饼在海南大行其道,使得只用油纸简单筒装的石山月饼失去了大部分的市场。


    石山人深爱北铺糕点传统工艺制作的石山月饼,传承至今从未间断,他们通过长时间的走访、挖掘、探索、创新,重新让经过了300多年历史的石山月饼以“火山口月饼”的名字重振市场。



    火山口月饼


    原材料依然是长在火山玄武岩富硒福地上的榄仁、椰蓉等,加以火山岩深层矿泉水,在传统的传承和现代工艺的创新中使得月饼的口味更加的纯正,更加适合当代人健康养生的饮食习惯!




    责任编辑:王冰
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